Clafoutis de Guy Savoy

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Découvrez la recette du Clafoutis de Guy Savoy, une recette réalisée par le chef en personne qui épatera à coup sûr tous les invités de votre table.

Recette proposée par Bistro de Jenna

Ingrédients

  • 500 g de cerises burlat bien mûres avec les noyaux
  • 3 gros œufs
  • 100 g de poudre d'amande
  • 50 g de maïzena
  • 300 g de crème épaisse
  • 80 g de sucre pur canne + pour le moule
  • 100 g de lait entier
  • 1 gousse de vanille ou extrait de vanille naturelle
  • 30 g de beurre

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 50 mn
  • 1 h 10 mn

Préparation

  1. 1
    Préchauffez le four à 180°. Lavez et enlevez les queues des cerises. Séchez-les avec de l'essuie-tout. Dans un saladier, fouettez les œufs et le sucre avec un fouet. Ajoutez dans cet ordre : la poudre d'amande, la maïzena, la crème, le lait et les graines de la gousse de vanille. Mélangez bien pour obtenir une pâte homogène et bien épaisse.
  2. 2
    Beurrer généreusement le moule. Bien sucrer avec le sucre roux pur canne. Déposez les cerises au fond du moule. Versez l'appareil sur les cerises. Coupez le beurre en morceaux et parsemez-le dans le moule.
  3. 3
    Enfournez pour 45-50 minutes de cuisson. Juste avant de le sortir du four, saupoudrez de sucre roux vanillé maison pour donner une belle caramélisation au clafoutis. Surveillez la fin de cuisson : il doit être bien doré. Pour plus de gourmandise servez avec un peu de chantilly maison.
  4. Pour finir
    Retrouvez cette recette sur mon blog : http://www.bistrodejenna.com/2016/06/le-clafoutis-de-guy-savoy.html

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