Gratin de pâtes grec Pastitsio

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Un plat typique de la cuisine Grecque !

Recette proposée par Ladylettante

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 1 h
  • 1 h 30 mn

Préparation

  1. 1
    Chauffer l'huile dans une grande poêle et faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajoutez le persil et l'ail, et faites cuire quelques secondes. Ajoutez la viande et faites-la revenir quelques minutes, jusqu'à ce qu'elle brunisse. Salez, poivrez et ajoutez le laurier et la cannelle. Lorsque l'ensemble commence à brunir et à frire, incorporez le vin et faites cuire jusqu'à évaporation. Ajoutez les tomates et 1 grand verre d'eau, et poursuivez la cuisson à feu doux ou moyen 10 à 15 minutes, ou jusqu'à ce que les tomates ne se distinguent plus de la viande - celle-ci ne doit pas être trop sèche. Ôtez du feu.
  2. 2
    Préchauffez le four à 180°. Faites cuire les pâtes dans de l'eau bouillante salée 2 minutes de moins que le temps indiqué sur le paquet, pour qu'elles restent fermes. Égouttez-les, mettez-les dans un saladier. Ajoutez le beurre et la menthe émiettée. Mélangez et versez-en la moitié au fond d'un plat allant au four, puis ajoutez la viande et le reste des pâtes. Pressez l'ensemble à l'aide d'une cuillère de bois pour obtenir une texture compacte. Réservez.
  3. Pour finir
    Faites fondre le beurre dans une poêle. Incorporez la farine et faites cuire quelques minutes, en remuant constamment, puis commencez à ajouter le bouillon (ou le lait). Travaillez vite, en tournant à l'aide d'une cuillère tandis que vous versez le bouillon. Dès que la béchamel est lisse et pas trop épaisse, salez, poivrez et ajoutez un peu de muscade. Continuez à faire cuire, même après ébullition, environ 5 minutes, sans cesser de remuer. Versez la béchamel sur les pâtes dans le plat à gratin. Saupoudrez la chapelure et enfournez 35 minutes. Le dessus du gratin doit être doré par endroits. Ce plat est délicieux autant froid que chaud.

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