Cake chaï et pommes

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Un cake infusé au thé chaï très moelleux, des pommes fondantes sur le dessus et des noix croquantes à l'intérieur : le rêve !

Recette proposée par Marie Fleurisson

Ingrédients

  • 300 g de farine T45
  • 1 sachet ½ de levure chimique
  • 3 sachets de thé chaï
  • 35 g de cranberries
  • 35 g d’un mélange noix et noisettes
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille
  • 240 mL de lait (lait de noisettes pour une version VEGAN)
  • 55 mL d’huile de noisettes
  • 85 mL de sirop d’agave (ou sirop d’érable)
  • 1 petite pomme
  • 2 cuillères à café de cassonade

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 40 mn
  • 55 mn

Préparation

  1. 1
    Tamiser la farine et la levure puis creuser un puits. Faire chauffer le lait au micro-ondes puis laisser infuser les sachets de thé chaï pendant 5 bonnes minutes.
  2. 2
    Lorsque le tout a bien infusé, retirer les sachets de thé et verser le lait dans le mélange farine - levure. Bien mélanger. Ajouter ensuite l’huile de noisettes, le sirop d’agave et l’extrait de vanille et bien mélanger de façon à obtenir une pâte lisse et homogène.
  3. 3
    Couper les noix, noisettes et cranberries en petits morceaux. Les incorporer à la pâte puis remuer. Verser la pâte dans un moule à cake en silicone. Laver la pomme et la détailler en fines lamelles. Disposer les lamelles de pomme sur toute la surface de pâte. Saupoudrer de cassonade afin que les pommes caramélisent puis enfourner à 180°C pendant environ 40 minutes. NB : Surveillez bien la cuisson, il se peut que vous deviez cuire ce cake chaï et pommes pendant moins longtemps que moi. Pour tester l’avancement de la cuisson, planter une lame de couteau dans le cake : si elle ressort sèche, le cake est cuit !
  4. Pour finir
    Dégustez le cake lorsqu’il a refroidi !

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