Naan farci à la viande
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Ingrédients
Réalisation
- Difficulté
- Préparation
- Cuisson
- Temps Total
- Facile
- 20 mn
- 10 mn
- 2 h 30 mn
Préparation
- 1 Préparation de la pâte : Dans un saladier, mélangez la farine, l’eau, l’huile et une pincée de sel. Pétrissez jusqu’à ce que la pâte soit lisse et élastique. Formez une boule de pâte, emballez-la dans du film étirable et laissez-la reposer 2 heure au réfrigérateur.
- 2 Préparation de la farce : Mélangez tous les ingrédients dans un saladier. Pétrissez avec les mains pour tout mélanger. Assaisonnez, attention, ces naans se servent avec de la sauce soja, limitez donc le sel dans la farce.
- 3 Réalisation des naans: Farinez votre plan de travail. Huilez un plat ou une planche à découper. Divisez la boule de pâte en huit portions égales. Prenez une portion de pâte, avec un rouleau à pâtisserie, étalez-la en un rond d’environ 12 centimètres de diamètre et 1 centimètre d’épaisseur.
-
4
Prenez une portion de farce (soyez généreux) et posez-la au milieu de cercle de pâte. Tassez un peu la farce, étirez les bords de la pâte et repliez-les sur la garniture.
-
5
Appuyez ensuite sur le naan farci avec la main, il doit faire environ 2,5 centimètres d’épaisseur et 8 centimètres de diamètre. Répétez l’opération avec les sept autres portions de pâte et posez-les au fur et à mesure sur le plateau huilé. Laissez reposer 20 minutes au réfrigérateur (ne les laissez pas trop longtemps sinon la pâte va commencer à croûter). Faites chauffer une grande poêle sur feu moyen.
- 6 Versez un filet d’huile de tournesol et posez chaque naan coté plié vers le bas. Appuyez dessus doucement avec une spatule pour les aplatir jusqu’à ce que les naans fassent 1 centimètre d’épaisseur pour 10 centimètres de diamètre.
- 7 La poêle ne doit pas être trop chaude sinon les naans vont dorer avant que la farce ne soit cuite. Quand les naans sont bien dorés, retournez-les et faites dorer l’autre coté (comptez minimum 5 minutes de cuisson de chaque côté). Il faudra sans doute cuire les 8 en deux ou trois fois.
-
8
Servez avec de la sauce soja et éventuellement de la sauce piment. Bonne dégustation !
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Pour finirRetrouvez ma recette en video sur ma chaîne Youtube "Ma Cooking Passion".
C'est terminé
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