Poulet à la sénégalaise aux cacahuètes

 |
Ajouter

Un plat haut en saveurs, tout en nuances et en douceur, qui emmène en voyage...

Recette proposée par Béatrice Lambert

Ingrédients

  • 800 g de blancs de poulet
  • 1 oignon
  • 2 gousses d’ail
  • 2 tomates
  • 1 cuillerée à soupe de concentré de tomate
  • 1 poignée de cacahuètes non salées
  • 3 grosses cuillerées à soupe de beurre de cacahuètes
  • 20 cl de lait de coco
  • 1/2 l d’eau
  • sel et poivre
  • 1 morceau de 4 cm de gingembre frais
  • 2 petits piments verts
  • 2 cuillerées à café de zeste de combava
  • 1 cuillerée à soupe de sauce soja
  • 1 citron vert
  • 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive pour la marinade + 1 pour la cuisson
  • 20 g de beurre
  • 240 g de riz basmati
  • 12 brins de coriandre

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 40 mn
  • 2 h
  • 3 h

Préparation

  1. 1
    Éplucher et émincer l'oignon. Réserver. Éplucher et râper le gingembre. Éplucher et écraser l'ail. Râper le zeste de combava.
  2. 2
    Couper les blancs de poulet en morceaux. Les faire macérer avec l’huile d’olive, le sel et poivre, le piment, le gingembre, le combava, la sauce soja et le jus de citron. Réserver au frais pendant 2 heures.
  3. 3
    Faire colorer le poulet dans le beurre. Réserver. Dans la même cocotte, faire revenir les oignons émincés dans l’huile d’olive. Ajouter une tomate coupée en dés, faire revenir 5 minutes, puis ajouter le concentré de tomate et les cacahuètes. Remuer.
  4. 4
    Verser l’eau et remuer. Rajouter le beurre de cacahuètes et le lait de coco, mélanger. Saler, poivrer. Rajouter le poulet, couvrir et laissez mijoter à feu moyen pendant 15 minutes. Découvrir et laisser cuire 15 minutes de plus, en remuant de temps en temps.
  5. 5
    Faire cuire du riz. Y ajouter la seconde tomate coupée en petits morceaux, saler poivrer, ajouter de l’huile d’olive, un peu de combava et de piment. Effeuiller la coriandre lavée et séchée sur le plat. Servir dans deux plats distincts.
  6. Pour finir
    BONNE DEGUSTATION ! Retrouvez moi sur : http://bellatrice.canalblog.com/

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

Ajouter

Vos avis

Note moyenne :

0

(0 avis)

Signaler Faya83 - 18 octobre 2016

C'est vrai que c'est une bonne recette mais y'a plus simple et plus rapide et tout aussi bon .

Recettes similaires

Idées recettes : Recettes coriandre