Bouchées de pommes de terre primeurs aux rillettes

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Petite recette de printemps à base de rillettes et de pommes de terre primeur. Un délice à picorer à l'apéro !

Recette proposée par Béatrice Broux

Ingrédients

  • 12 petites pommes de terre (primeurs de préférence)
  • 1 pot de rillettes
  • 1 bouquet d'oseille verte
  • 2 oignons nouveaux avec les tiges
  • Ciboulette
  • Sel et poivre

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 30 mn
  • 1 h

Préparation

  1. 1
    Frottez les pommes de terre avec du gros sel, puis les rincer. Les cuire pendant 15 minutes à l'eau ou à la vapeur. Une fois cuites, coupez les pommes de terre en 2.
  2. 2
    Creusez une petite cavité dans chaque moitié. Réservez la chair. Lavez l'oseille, essorez-la et équeutez-la.
  3. 3
    Nettoyez et émincez l'oignon (avec sa tige) et la ciboulette. Émiettez les rillettes dans une poêle et faites les fondre à feu vif. Éliminez la graisse au fur et à mesure. Faites griller les rillettes 10 à 12 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Ajoutez les chairs de pomme de terre, l'oignon la ciboulette, l'oseille. Gardez un peu d'oseille pour la déco.
  4. Pour finir
    Remplissez les pommes de terre avec ce mélange. Poivrez. Passez au grill 3 ou 4 minutes. Servez sur un plat, déposez quelques feuilles d'oseille verte ou rouge et un peu de fleur de sel. Bon appétit !

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