Magret de canard caramélisé au miel et ses pommes de terre sautées

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Servi sur un lit de riz ou de pâtes, c'est délicieux ! A vos créations, on peut y ajouter cèpes, morilles, carottes... C'est selon vos goûts! Bon appétit bien sûr !!

Recette proposée par diamanta

Ingrédients

  • 1 magret de canard
  • 6 pommes de terre
  • 1 oignon
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive au basilic
  • 3 grosses cuillères à soupe de miel
  • 3 cuillères à soupe de sauce soja
  • 3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
  • 1 bouillon de fond de volaille
  • Poivre
  • Herbes de Provence

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 20 mn
  • 35 mn

Préparation

  1. 1
    Peler les pommes de terre et les découper en gros cubes. Prendre le magret de canard et ôter le gras de celui-ci puis le découper en lamelles. Peler et hacher l'oignon.
  2. 2
    Dans un premier temps, faire revenir les pommes de terre avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et les saupoudrer d'herbes de Provence. Les faire dorer durant 10 minutes et réserver.
  3. 3
    Dans une casserole, faire revenir les oignons dans un peu d'huile d'olive et y ajouter les lamelles de magrets de canard. Faire dorer la viande.
  4. 4
    Ajouter le miel, la sauce soja, le vinaigre balsamique et le bouillon de fond de volaille Maggi. Mélanger sans cesse durant 3 minutes pour que la sauce caramélise bien la viande et poivrer.
  5. 5
    Prendre les pommes de terre réservées et les ajouter au magret en sauce. Bien mélanger et mettre un couvercle, à feu doux, pour que les pommes de terre soient fondantes en remuant de temps en temps durant environ 3 minutes.
  6. Pour finir
    Pour en être certain, ne pas hésiter à planter un couteau dans la pomme de terre, s'il glisse comme du beurre, c'est cuit ! Si la sauce est trop épaisse, rajoutez de l'eau jusqu'à la texture souhaitée. Si elle est trop liquide, ajoutez de la sauceline Maizena "liant express" pour sauces brunes. C'est magique !

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