Artichaut à la mousse de saumon fumé

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C'est la saison des artichauts. Laissez vous tenter par cette entrée terre mer qui étonnera vos invités.

Recette proposée par Maggy Malibert

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 20 mn
  • 30 mn

Préparation

  1. 1
    Faites cuire les artichauts pendant 20 minutes à l'eau bouillante. Égouttez-les. Retirez toutes les feuilles et le foin (vous les mangerez une autre fois avec une vinaigrette).
  2. 2
    Coupez proprement les fonds d'artichauts. Coupez finement la ciboulette. Coupez les tranches de saumon fumé en petits morceaux. Monter la crème au mascarpone.
  3. 3
    Ajoutez les petits morceaux de saumon fumé, 4 cuillères à soupe d’œufs de lump rouge, poivre, 2 cuillères à café de yuzu, 2 cuillères à soupe de ciboulette. Remplissez le fond d'artichaut de cette préparation . Servez bien frais.
  4. Pour finir
    Retrouvez toutes mes recettes sur mon blog : magg kitchenette

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