Hachis parmentier de patate douce

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Un plat aux allures de dessert pour le bonheur des yeux et des papilles !

Recette proposée par Poire et Cactus

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 40 mn
  • 1 h 10 mn

Préparation

  1. 1
    Laver l’aubergine. Couper la partie supérieur sur toute la longueur et vider-la à l’aide d’une cuillère. Mettre l’aubergine dans un plat avec un peu d’eau et passer au four 20 min à 180.
  2. 2
    Éplucher les patates douces découper en petits cubes. Placer dans une marmite recouvrir d’eau et laisser cuire. Égoutter. Écraser la patate douce à l’aide d’une fourchette, ajouter un filet d’huile d’olive et le sel. Ajouter le persil ciselé.
  3. 3
    Faire fondre le beurre dans une poêle et y faire revenir l’oignon découpé en fines lamelles au préalable. Ajouter la viande hachée et laisser cuire quelques minutes. Ajouter la cannelle. Sel et poivre.
  4. Pour finir
    Sortir l’aubergine du four. Déposer la préparation à base de viande hachée dans l’aubergine puis la purée de patate douce. Remettre au four et laisser cuire selon votre envie.

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Vos avis

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Signaler Poire et Cactus - 18 mars 2017

Bonjour Claudia, il faut utiliser l'aubergine entière et la farcir. Vous pouvez remplacer l'aubergine par des courgettes ou poivrons ! Bonne dégustation. Mehdiya.

Signaler claudia - 15 mars 2017

Ça me semble sympa, mais on fait quoi de la pulpe de l'aubergine? je vais essayé ce midi mais avec des légumes confits car je n'ai pas d'aubergine, mais la prochaine fois j’essaierai avec une aubergine fraiche

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