Tartelette aux noix, à la marmelade d'agrumes et à la mélasse brune, Walnut Pie

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Un petit détour so British : une pâte à tarte au mascarpone et aux noix, de la marmelade et une garniture à la mélasse brune? What else?

Recette proposée par Chut Je Pâtisse

Ingrédients

  • Pour la pâte au mascarpone :
  • 100 g de farine
  • 120 g de mascarpone
  • 60 g de noix hachées
  • 20 g de noix de coco râpée
  • 55 g de beurre demi-sel
  • 1 pincée de fleur de sel
  • Pour la garniture aux noix :
  • 2 œufs
  • 2 cuillères à soupe de miel
  • 2 cuillères à soupe de mélasse
  • 2 cuillères à soupe de lait concentré sucré
  • 80 g de sucre roux
  • Sel
  • 150 g de noix hachées
  • Marmelade d’agrumes

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 25 mn
  • 22 mn
  • 47 mn

Préparation

  1. 1
    Préchauffez votre four à 180°. Démarrez par votre pâte : battre le beurre pommade avec le mascarpone (au robot ou manuellement). Ajoutez la farine et le sel tamisés puis les noix (noix de coco comprise). Mélangez jusqu’à obtenir une préparation homogène et non collante. Faites un fond de tarte à la main (pas de rouleau) dans vos moules, recouvrez de marmelade et réservez.
  2. 2
    Dans un bol, battez les œufs et le sucre jusqu’à blanchiment. Ajoutez le miel, le sirop de mélasse, le lait concentré, le sel et les noix hachées. (la recette originale parlait de 30 g de beurre que j’ai oublié, mais pour moi aucune incidence!) Versez la garniture dans vos moules. Enfournez pendant 18 à 22 minutes selon votre four.

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