Tarte à la rhubarbe, fraises et amandes
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La rhubarbe pousse en abondance en ce moment dans nos jardins et l'associer à son amie la fraise est un pure bonheur pour nos papilles. La Douceur de la fraise et l'acidité de la rhubarbe n'a plus rien à prouver.
Ingrédients
Réalisation
- Difficulté
- Préparation
- Cuisson
- Temps Total
- Facile
- 20 mn
- 1 h
- 1 h 35 mn
Préparation
-
1
Préchauffez le four à 180°C. Déroulez la pâte et placez-la dans votre moule. Piquez-la à la fourchette. Cuisson à blanc : 10 à 15 min (il faut qu'elle soit bien cuite car la fraise et la rhubarbe rendront beaucoup d'eau).
- 2 Coupez les extrémités des branches de rhubarbe. Retirez bien les membranes, ne laissez aucun filament car ils sont toxiques. Coupez-les en forme de tagliatelles ou lamelles aidez-vous d'un économe ou d'une mandoline.
- 3 Disposez-les dans un saladier. Saupoudrez de sucre. Laissez mariner 15 min. Coupez les fraises
-
4
Préparez la crème d'amandes : mélangez le beurre avec le sucre (il faut que le mélange soit mousseux). Ajoutez l’œuf. Mélangez. Ajoutez la poudre d'amandes. Mélangez.
- 5 Versez la crème d'amandes sur le fond de la pâte pré-cuite. Roulez les lamelles de rhubarbes (je les ai coupées en deux). Placez-les dans votre moule debout. Placez les fraises. Saupoudrez de sucre. Badigeonnez de jaune d’œuf avec un peu de sucre sur la pâte.
-
Pour finirCUISSON : 40 à 45 min Retrouvez cette recette sur mon blog : http://lacuisinegourmandededeldel.eklablog.net/tarte-a-la-rhubarbe-fraise-et-amandes-a125952788
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