Velouté de carottes, crème de coriandre

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Une recette proposée par Elle & Vire. Crédit photo : Elle & Vire. Photographe : Patricia Kettenhofen

Recette proposée par La Rédaction

Ingrédients

  • 800 g de carottes nouvelles
  • 1 bouquet de coriandre
  • 30 g de Beurre de la Laiterie de Condé-Sur-Vire doux Elle & Vire
  • 1 gousse d'ail hachée
  • 1 petit oignon émincé
  • 1/2 cuillère à café de paprika
  • 50 cl de Crème semi-épaisse entière Elle & Vire
  • 5 cl de lait
  • Sel
  • Poivre
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 20 mn
  • 35 mn

Préparation

  1. 1
    Laver les carottes. Les brosser, couper les extrémités et les couper en rondelles. Laver la coriandre et l'égoutter.
  2. 2
    Chauffer le Beurre de la Laiterie de Condé-Sur-Vire doux Elle & Vire dans une casserole. Dorer l'ail et l'oignon. Ajouter les rondelles de carotte. Saler, poivrer et ajouter le paprika. Couvrir d'eau et laisser cuire 20 min. Mixer le tout et passer le velouté au chinois.
  3. 3
    Verser 15 cl de Crème semi-épaisse entière Elle & Vire. Mélanger. Maintenir au chaud.
  4. 4
    Mixer la coriandre, le lait et l'huile d'olive. Ajouter le reste de crème et mixer à nouveau.
  5. 5
    Chauffer la crème obtenue doucement quelques minutes. Saler et poivrer.
  6. 6
    Répartir le velouté de carottes dans des bols ou des grandes tasses.
  7. Pour finir
    Mixer à nouveau la crème de coriandre et déposer une cuillère à soupe du mélange sur les veloutés. Déguster avec du pain aux fruits.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(6 avis)

Signaler Crashounette -  1 juin 2017
Excellent

Coucou béatrice, et pourquoi pas les deux :) chaude l'hiver et fraiche en été...

Signaler Bintou  - 31 mai 2017
Pas mal

Recette simple, riche

Signaler beatrice_m76 - 11 avril 2017
Excellent

Je voudrais savoir si cela se mange chaud ou froid, svp

Signaler vfonteny - 14 janvier 2017
Excellent

Super bonne recette

Signaler Tahar -  6 août 2016
Excellent

Excellente recette avec cette association Carottes-Coriandre ..... Hmmmm

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