Boulettes de boeuf haché aux parfums d'Orient

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Odeurs, couleurs, saveurs... On en prend plein les sens ! Un vrai voyage !

Recette proposée par Béatrice Lambert

Ingrédients

  • 800 g de bœuf haché à 5 % de matière grasse
  • 2 oignons
  • 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive
  • 1 grosse boîte de tomates au jus (800 g)
  • 3 tranches de pain sec
  • 20 cl de lait
  • 2 cuillerées à café de paprika
  • 2 cuillerées à café de cumin
  • 2 cuillerées à café de gingembre
  • 1 bouquet de coriandre fraîche
  • 1 cuillerée à café de piment de Cayenne
  • 100 g de grosses olives vertes dénoyautées
  • 9 grosses pommes de terre
  • Pas de sel, les olives en donneront au plat

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 40 mn
  • 1 h 10 mn

Préparation

  1. 1
    Faire tremper le pain sec dans le lait et le laisser tremper pendant la préparation de la sauce (la quantité de lait dépend du pain : plus il est sec et plus il aura besoin de lait pour se réhydrater. Il va donner tout son moelleux à la viande). Éplucher et émincer les oignons. Laver, sécher et ciseler la coriandre.
  2. 2
    Dans une cocotte, faire fondre les oignons dans 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive. Ajouter les tomates (tomates coupées + le jus), 1 cuillerée à café de paprika, 1 cuillerée à café de cumin, 1 cuillerée à café de gingembre, le piment, la moitié de lad coriandre. Porter à ébullition, laisser mijoter.
  3. 3
    Dans une cocotte, faire fondre les oignons dans 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive. Ajouter les tomates (tomates coupées + le jus), 1 cuillerée à café de paprika, 1 cuillerée à café de cumin, 1 cuillerée à café de gingembre, le piment, la moitié de lad coriandre. Porter à ébullition, laisser mijoter.
  4. 4
    Malaxer à la main, former des boulettes de la taille d'une clémentine, et les déposer dans la sauce. Laisser mijoter une vingtaine de minutes, vérifier la cuisson des pommes de terre en piquant un couteau dedans. Ajouter les olives 5 minutes avant la fin de la cuisson. Servir bien chaud. Ce plat peut être laissé au chaud sans souci si le feu n'est pas vif.
  5. Pour finir
    Bonne dégustation ! Retrouvez moi sur : http://bellatrice.canalblog.com/

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