Quiche aux courgettes et au zeste d'orange

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Voici une quiche salée garnie de migaine aromatisée avec le zeste d'orange et le camembert grillé.

Recette proposée par Arghavan Samadian

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 50 mn
  • 40 mn
  • 1 h 30 mn

Préparation

  1. 1
    Mélangez la farine et le sel dans une terrine. Ajoutez le beurre coupé en morceaux. Du bout des doigts, mélangez le beurre et la farine en écrasant les morceaux de beurre, la façon par laquelle, la farine peut bien absorber le beurre et devenir comme le sable. Rassemblez cette farine sablée en ajoutant peu à peu de l'eau afin d'obtenir une pâte homogène. Couvrez la terrine et laissez reposer 30 minutes.
  2. 2
    Coupez les courgettes en rondelles de 7 mm d’épaisseur, la tomate en dés et l’oignon en bracelet de 3 mm d’épaisseur. Pelez la carotte et coupez-la en julienne sur la longueur à l'aide d'un éplucheur afin d'obtenir de fines lamelles. Puis coupez les lamelles en dés.
  3. 3
    Préparez la migaine dans une terrine : Mélangez les œufs à l’aide un fouet. Ajoutez, en mélangeant, la crème fraiche, puis le zeste d’orange. Salez et poivrez au goût, laissez en attente.
  4. 4
    Etalez la pâte sur une table farinée de façon à obtenir un cercle ayant l'épaisseur uniforme. Garnissez le moule à tarte par la pâte étalée.
  5. 5
    Préchauffez le four à 180°C, 15 minutes à l'avance.
  6. 6
    Répartissez les légumes dans la pâte : la tomate au fond, puis l’oignon et la carotte, ensuite la courgette.
  7. 7
    Versez la migaine régulièrement sur les légumes et disposez le camembert coupé en lamelles de 5 mm d’épaisseur sur la quiche.
  8. Pour finir
    Faites cuire à four pendant 40 minutes. Moi, j'ai un petit four électrique ayant trois gradins. Alors, d'abord mettez la quiche au four en plaçant le moule au niveau du premier gradin à partir du bas pour que le fond de pâte soit bien cuit, puis au milieu afin d'avoir le camembert bien grillé. Bon appétit.

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