Verrines de betterave au raifort et mousse au chèvre frais

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Une recette fraîcheur, facile, rapide et colorée !

Recette proposée par Bistro de Jenna

Ingrédients

  • 1 grosse betterave pelée et cuite
  • 1 à 2 cuillères à soupe de raifort à la crème
  • 1 fromage de chèvre frais (type Petit Billy)
  • 2 cuillères à soupe de crème fraîche semi épaisse
  • 2 cuillères à café de vinaigre balsamique
  • 2 cuillères à café de sucre
  • oignons frits
  • sel, poivre piment
  • menthe fraîche (optionnelle)

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 10 mn

Préparation

  1. 1
    Mixez la betterave avec le vinaigre, le raifort, le jus de citron, le vinaigre, le sucre, sel et poivre du moulin. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement à votre goût. Réservez. Dans un bol, mélangez le fromage de chèvre avec la crème. Ajoutez un peu de piment pour relever le goût. Réservez.
  2. 2
    Montez les verrines. Déposez au fond la préparation de betterave au raifort. Ajoutez délicatement la mousse de chèvre. Saupoudrez avec des oignons frits. Décorez avec une petite feuille de menthe fraîche. Réservez au frais. Servez bien frais en amuse-bouche avec du champagne brut ou vin blanc sec.
  3. Pour finir
    Retrouvez cette recette sur : http://www.bistrodejenna.com/2016/05/verrines-de-betterave-au-raifort-et-mousse-au-chevre-frais.html

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