Pain au levain

Name: Pain au levain
Prep time: 10 min
Cook time: 50 min
Total time: 10 min
Yield: 6
Cuisine: française
Ingredients: 25 g de préparation de levain sec bio en poudre (au rayon bio grands magasins); 500 g de farine T65 ou T80 bio (rayon bio grands magasins); 8 g de sel; 33 cl d'eau tiède (330 g)

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Chez nous, nous adorons le pain et j'avais envie de me lancer ce défie : faire notre pain "maison".... Pari relevé et réussi... du pain qui a du goût ...

Evelyne Eve

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Ingrédients

25 g de préparation de levain sec bio en poudre (au rayon bio grands magasins)
500 g de farine T65 ou T80 bio (rayon bio grands magasins)
8 g de sel
33 cl d'eau tiède (330 g)

Réalisation

Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total

Facile
10 mn
50 mn
3 h

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Préparation

1 Mélangez tous les ingrédients dans la cuve de votre robot équipé du crochet. Pétrissez la pâte 5 minutes. Puis, laissez reposez 30 minutes dans son bol recouvert d'un linge.
2 Mise en forme et levage de la pâte : Formez un pain ou des petits pains individuels. Couvrez et laissez lever 1h30 à 2h30 à température ambiante (ou au four à 30 °).

Pour finir
Cuisson : Préchauffez le four à 250 ° (thermostat 8/9) avec sa plaque et en plaçant un petit bol d'eau sur le sol du four. Mettez au four directement sur la plaque bien chaude pendant 10 minutes, puis réduisez à 200° (thermostat 7) pendant 40 minutes.

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Pain au levain

Evelyne Eve

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