Scarpaccia de courgettes au fromage

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Recette italienne qui peut se servir en bouchées pour l'apéritif ou bien en entrée avec une salade.

Recette proposée par Monique Bordoni

Ingrédients

  • 3 courgettes moyennes
  • 6 cuillères à soupes de fromage râpé (parmesan, gruyère, mimolette au choix)
  • 8 cuillères a soupes de farine
  • 3 petits oignons frais
  • 2 gousses d'ail
  • 1 verre de lait (15 cl)
  • huile d'olive
  • 4 oeufs
  • sel, poivre
  • 1 cuillère à café de curcuma

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 20 mn
  • 35 mn

Préparation

  1. 1
    Couper les courgettes sans les éplucher en julienne bien régulière, si possible à la mandoline ainsi que les oignons en fines lamelles et l'ail haché.
  2. 2
    Mélanger au fouet les oeufs, le lait, la faine, le fromage, le curcuma, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, saler, poivrer assez généreusement.
  3. 3
    Mélanger intimement les deux préparations. Préchauffer le four à 190°.
  4. 4
    Chemiser de papier sulfurisé une plaque à four. Badigeonner d'huile d'olive.
  5. 5
    Verser le préparation sur la plaque sur une hauteur de 1 cm et demi de haut, égaliser la surface, parsemer de quelques gouttes d'huile d'olive.
  6. Pour finir
    Enfourner pour environ 20 à 25 minutes à 190°. Il faut que le dessus soit doré. Laisser refroidir avant de couper.

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