Poêlée de boulghour aux légumes
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Un plat complètement veggie ... Avec des couleurs et des saveurs extraordinaires ! Et très bon pour la santé...
Ingrédients
- 250 g de boulg(h)our à grains moyens
- 1 chou brocoli
- 1 courgette
- 1 carotte
- 1 poivron rouge
- 3 oignons blancs nouveaux avec la tige
- 2 gousses d'ail
- 1 morceau de 3 cm de gingembre frais
- 1 citron vert
- 3 cuillerées à soupe d'huile de sésame
- 3 cuillerées à soupe de sauce soja
- 8 brins de coriandre
Réalisation
- Difficulté
- Préparation
- Cuisson
- Temps Total
- Facile
- 30 mn
- 25 mn
- 55 mn
Préparation
- 1 Faire cuire le boulg(h)our dans un grand volume d'eau bouillante salée 2 minutes de moins que le temps indiqué sur le paquet. Égoutter et réserver.
- 2 Éplucher la carotte. La tailler en bâtonnets ainsi que la courgette et le poivron lavés. Réserver. Émincer les oignons en gardant une partie du vert. Réserver. Détailler le brocoli en fleurettes. Réserver. Peler et presser l'ail. Éplucher et râper le gingembre. Réserver.
- 3 Faire blanchir à l'eau bouillante salée le brocoli et la carotte pendant 5 minutes. Les plonger dans l'eau glacée et les égoutter. Presser le citron vert, réserver le jus.
- 4 Faire chauffer l'huile dans un grand wok ou une grande sauteuse et faire revenir ail, oignon et gingembre. Ajouter courgette et poivron et poursuivre la cuisson à feu vif 5 minutes. Incorporer brocoli et carotte, mélanger 3 minutes sur le feu.
- 5 Faire chauffer l'huile dans un grand wok ou une grande sauteuse et faire revenir ail, oignon et gingembre. Ajouter courgette et poivron et poursuivre la cuisson à feu vif 5 minutes. Incorporer brocoli et carotte, mélanger 3 minutes sur le feu. Ajouter enfin les céréales, arroser avec le jus de citron et la sauce soja. Mélanger délicatement 5 minutes le temps de bien réchauffer le tout. Rectifier l'assaisonnement si besoin. Parsemer de coriandre lavée, séchée et effeuillée. Servir aussitôt.
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Pour finirBONNE DEGUSTATION ! Retrouvez moi sur : http://bellatrice.canalblog.com/
C'est terminé
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