Omelette aux spaghetti

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C'est une recette italienne d'Eleonora Galasso, célèbre blogueuse à Rome, une Food Interpreter, qui emmène ses « clients » au marché le matin à la recherche de bons produits et qui les invite à les cuisiner l'après-midi. Pour des ados affamés (ainsi que leurs parents...), voici un plat qui rassasie et qui est en même temps très bon !

Recette proposée par Béatrice Lambert

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 20 mn
  • 35 mn

Préparation

  1. 1
    Dans une casserole, porter à ébullition un grand volume d'eau salée et faire cuire les spaghetti 10 minutes environ, en comptant 2 minutes de moins que le temps indiqué sur le paquet.
  2. 2
    Pendant la cuisson des pâtes, chauffer une poêle et y faire griller la pancetta coupée en lardons. Garder au chaud entre deux assiettes. Égoutter les pâtes, les verser dans un saladier et les laisser tiédir deux minutes.
  3. 3
    Battre tous les œufs en omelette. Saler, poivrer. Incorporer la moitié de la mozzarella coupée en petits dés. Verser sur les spaghetti. Mélanger et ajouter le pecorino râpé (ou le parmesan).
  4. 4
    Chauffer une assez grande poêle avec la moitié de l'huile. Y verser la moitié des spaghetti. Couvrir avec les lardons déjà cuits et le reste de la mozzarella. Recouvrir de l’autre moitié des spaghetti aux œufs.
  5. 5
    Réduire le feu et cuire l’omelette pendant environ 10 minutes. Retourner l’omelette à l’aide d’une grande assiette. Ajouter les 3 cuillerées à soupe d’huile d’olive restantes au fond de la poêle, faire glisser l’omelette et poursuivre la cuisson encore 5 minutes sur l'autre face. Parsemer de persil lavé et ciselé et servir aussitôt accompagné d'une salade de roquette.
  6. Pour finir
    BONNE DEGUSTATION ! Retrouvez moi sur : http://bellatrice.canalblog.com/

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