Gâteau crousti-moelleux au chocolat

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Légèrement craquant au dessus, fondant à l'intérieur, ce gâteau plaît beaucoup aux petits et grands...

Recette proposée par Marie-Caroline Lefebvre

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 35 mn
  • 1 h 05 mn

Préparation

  1. 1
    Préchauffer le four à 180°. Couper le chocolat en morceaux et le mettre à fondre au bain-marie (ajouter un peu d'eau si nécessaire). Faire fondre le beurre au micro-onde pour qu'il ne soit pas trop chaud au moment de l'ajouter à la préparation.
  2. 2
    Pendant ce temps, séparer les jaunes et les blancs d’œufs. Puis mélanger avec un batteur les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange triple de volume. Ajouter le rhum et la vanille et mélanger à nouveau.
  3. 3
    A cette préparation, ajouter le chocolat fondu (attention : la différence de température entre chocolat et la pâte ne doit pas être trop grande) et mélanger bien. Faire de même avec le beurre fondu (il est possible d'ajouter le beurre mou, mais le résultat final est moins bon).
  4. 4
    Monter les blancs en neige (assez fermes à fermes) et les incorporer délicatement à la pâte.
  5. 5
    Verser la pâte dans un moule à manquer, beurré et fariné. Enfourner dans le four chaud, pendant 30-35 minutes environ. Vérifier la cuisson à l'aide d'un couteau (ce ne doit pas être sec, mais pas liquide non plus!). Si la cuisson n'est pas terminée, poursuivre par pallier de 5 minutes. Laisser refroidir et démouler.
  6. 6
    Servir froid, seul ou avec une crème anglaise, une boule de glace vanille, ou une crème aux œufs (le duo chocolat/vanille marche très bien mais d'autres mariages sont possibles).
  7. Pour finir
    Pour varier les plaisirs, cette recette marche très bien pour des petits gâteaux, individuels ou pas. Il faudra adapter le temps de cuisson (normalement, 10-15 minutes pour des parts individuelles, 20-25 minutes pour de plus grands moules).

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