Taboulé de boulgour aux graines de potiron

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Pour accompagner un barbecue ou en repas végétarien.

Recette proposée par Isabelle Duvivier

Ingrédients

  • 1 tasse de boulgour cru
  • 1 cube de bouillon (facultatif)
  • 1 tomate
  • 3 cuillères à soupe de lentilles en conserve
  • 2 cuillères à soupe de graines de potiron
  • 1 cuillère à soupe de persil haché
  • 1 cuillère à soupe de basilic haché
  • le jus d'1/2 citron jaune
  • 2 cuillères à soupe de raisins secs
  • 2 cuillères à soupe de bonne huile d'olive

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 10 mn
  • 2 h
  • 2 h 25 mn

Préparation

  1. 1
    Cuire le boulgour dans de l'eau bouillante additionnée du cube de bouillon, selon les indications du fabricant (normalement 10 minutes). Égoutter et laisser refroidir dans la passoire.
  2. 2
    Dans un saladier, préparer la garniture. Y mélanger : la tomate lavée et coupées en dés, les lentilles bien rincées, les herbes, les lentilles, les raisins, le 1/2 jus de citron, l'huile d'olive, les graines de potiron.
  3. Pour finir
    Lorsque le boulgour est tiède/froid, l'incorporer dans le saladier. Bien mélanger. Placer au frigo au moins 2 heures, que le tout refroidisse. On peut déguster ce plat bien froid. Moi je le sors un peu à l'avance du frigo pour bien sentir les goûts.

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