Barre énergétique aux châtaignes

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Recette proposée par : D'aucy Crédit photo : D'aucy

Recette proposée par La Rédaction

Ingrédients

  • 1 demi boîte de châtaignes entières d’aucy (240 g : poids net égoutté)
  • 50 g de noisettes décortiquées
  • 50 g d’abricots secs
  • 1 cuillère à café de vanille liquide
  • 120 g de flocons d’avoine
  • 40 g d’amandes effilées
  • 40 g de noix de macadamia décortiquées
  • 1 cuillère à soupe de cannelle
  • 100 g de beurre doux
  • 80 g de miel de fleurs
  • 95 g de sucre

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Difficile
  • 20 mn
  • 20 mn
  • 40 mn

Préparation

  1. 1
    Préchauffez votre four à 150° (Thermostat 4-5). Beurrez un moule carré d’environ 20 cm et tapissez-le de papier sulfurisé.
  2. 2
    Égouttez les châtaignes d’aucy et coupez-les grossièrement. Dans une petite poêle, grillez à sec à feu vif, les amandes et les noix pendant 3 min. Réservez.
  3. 3
    Dans un grand bol d’eau tiède, plongez les abricots secs et laissez-les tremper 5 min. Dans une grande poêle, faites revenir les châtaignes avec le beurre et le miel pendant 2 à 3 min.
  4. 4
    Lorsqu’elles sont bien dorées, ajoutez le sucre et laissez bien caraméliser. Transvasez-les dans un grand saladier.
  5. 5
    Ajoutez aussitôt les flocons d’avoine, les amandes, la vanille, la cannelle, les amandes et noix grillées puis les abricots secs bien égouttés et mélangez délicatement. Transférez le mélange dans le moule carré et enfournez 15 à 20 min.
  6. Pour finir
    En fin de cuisson, le dessus doit être légèrement coloré. Laissez refroidir à température pour que la préparation durcisse. Coupez-le ensuite en petites barres à déguster aussitôt !

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