Mille-feuilles printanier à la pomme, truite fumée, miel et chèvre frais

4 / 5  basé sur 3 avis
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La petite entrée que je vous propose aujourd’hui est dans le thème : rafraîchissante et colorée.

Recette proposée par Cuisine & Plaisirs

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 20 mn

Préparation

  1. 1
    A la mandoline, couper des tranches de pommes (dans le flanc de la pomme). Réserver le reste de la pomme : vous pourrez les découper en petits morceaux afin d’en faire une petite brunoise. Ajoutez un peu de miel et laissez reposer un peu.
  2. 2
    Dans un bol, détendre à la fourchette le chèvre frais et l’assaisonner avec du sel et du poivre.
  3. 3
    Préparez votre vinaigrette : versez dans un bol 4 cuillères à soupes d’huile de noisette, 1 cuillère à café de miel et 2 cuillères à soupe de vinaigre de miel.
  4. Pour finir
    Déposer sur votre assiette une première tranche de pomme. Puis y déposer un morceau de truite découpé à l’emporte-pièce. Tartiner de chèvre frais. Puis recommencer une ou deux fois. Terminer en garnissant le dessus de la brunoise de pommes au miel. Servir le mille-feuilles par exemple sur un lit de salade verte.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

Note moyenne :

4

(3 avis)

Signaler Missoaz - 11 avril 2017
Très bien

Bonsoir. La vinaigrette relève le plat (servi avec de la salade) et apporte la touche sucré. Le chèvre peut également etre remplacé par de la brousse ou de la ricotta.

Signaler Constance92 - 11 avril 2017
Très bien

Très bonne question beatrice-b38 ! à mon avis la vinaigrette est dans un petit verre à côté sur la photo. Je pense qu'on peut remplacer le chèvre par du mascarpone ou de la mozzarella, le fromage frais qui vous convient.

Signaler beatrice-b38 - 10 avril 2017
Très bien

Cette recette a l'ai sympa mais avant de la tester j'aimerais avoir quelques précisions :
à quoi sert la vinaigrette et par quoi peut-on remplacer le chèvre ? merci

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