Charlottes de radis roses au chèvre frais et aux noix

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Cette recette légère m'a séduite par ses couleurs et son appel à la fraîcheur... Un pur délice !

Recette proposée par Béatrice Lambert

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 15 mn
  • 35 mn

Préparation

  1. 1
    Laver la ciboulette et la ciseler. Éplucher l'ail et le hacher. Mélanger à la fourchette le chèvre avec le jus de citron, l'ail et la ciboulette. Saler et poivrer.
  2. 2
    Remplir 4 petits moules en silicone ou 4 petits cercles ou 4 empreintes de moules recouverts de film plastique (hauteur : 2 cm environ) avec le mélange et réserver au frais.
  3. 3
    Laver une bonne vingtaine de radis et les couper finement à la mandoline, dans le sens de la hauteur.
  4. 4
    Démouler les ronds de chèvre frais et les entourer avec les lamelles de radis. Casser la coquille des noix, extraire et écraser grossièrement les cerneaux et les répartir sur le dessus des petites charlottes avant de servir bien frais.
  5. Pour finir
    Bonne dégustation ! Retrouvez moi sur : http://bellatrice.canalblog.com/

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