Cake au citron version muffin géant

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Un cake au citron bien parfumé à la texture toute en densité et en fondant !

Recette proposée par Amandise

Ingrédients

  • Pour le cake :
  • 3 oeufs
  • 150 g de sucre glace
  • 150 g de farine
  • 125 g de beurre
  • 70 g de jus de citron (soit 1 citron et demi environ)
  • Les zestes d’un citron
  • 1 demi sachet de levure chimique
  • Pour le sirop d’imbibage :
  • 75 g d’eau
  • 30 g de sucre en poudre
  • 10 g de jus de citron

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 1 h
  • 1 h 30 mn

Préparation

  1. 1
    Le cake : râpez le zeste d’un citron et réservez. Coupez ce citron ainsi qu’une autre moitié et pressez-les à l’aide d’un presse-agrume. Réservez le jus. Placez le beurre dans une casserole et faites-le fondre. Versez dans un saladier le beurre fondu, le sucre glace et les zestes du citron. Mélangez. Ajoutez les oeufs entiers et mélangez à nouveau, pas trop longtemps pour ne pas incorporer trop d’air à la préparation. Ajoutez le jus de citron, puis la farine et la levure. Fouettez à nouveau le mélange afin d’obtenir une texture lisse et homogène. Beurrez un moule à cake, ou choisissez l’option muffin géant comme moi. Si vous utilisez le même genre de moule en papier que moi, pas besoin de beurrer. Versez la pâte dans votre moule et enfournez dans un four préchauffé à 160°C durant environ 50 à 60 minutes. Surveillez la cuisson, la lame de votre couteau doit ressortir sèche de votre cake. Laissez refroidir.
  2. 2
    Le sirop d’imbibage : placez tous les ingrédients dans la casserole et portez le mélange à ébullition durant 3 minutes environ. Laissez refroidir puis imbibez généreusement le cake à l’aide d’un pinceau.
  3. Pour finir
    Ne le placez pas au réfrigérateur. Vous pouvez le conserver plusieurs jours à température ambiante.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(2 avis)

Signaler Melanie - 20 avril 2017
Excellent

Un régal ! J'ai réduit la cuisson à 30 minutes et c'est parfait ! Super simple et super rapide à faire ! Je l'ai même fait à l'orange et c'était excellent !

Signaler Aasli tarte au poires.  - 19 avril 2016
Excellent

Le gâteau de citron est trop bon merci bon courages

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