Spéculoos Bio, sans oeufs, sans gluten

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Une envie de biscuits épicés et croquant, pour le thé ou le café. Voici ces spéculoos sans œufs ni gluten.

Recette proposée par Allergique Gourmand Marie L

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 15 mn
  • 2 h
  • 2 h 30 mn

Préparation

  1. 1
    Dans un saladier, verser le sucre rapadura, la cannelle et le quatre épices. Ajouter le beurre et mélanger le tout. Dans un bol, mélanger les farines avec le bicarbonate. Les ajouter petit à petit à la préparation. Verser l'eau et bien mélanger avec les doigts, jusqu'à l'obtention d'une pâte bien homogène. Former une boule, couvrir et laisser la pâte de spéculoos reposer 45 min au réfrigérateur.
  2. 2
    Au bout de 45 min, étaler la pâte entre 2 papiers cuisson sur 5 mm d'épaisseur. A l'aide d'un emporte pièce, découper des rectangles de pâte. Mettre le tout sur la plaque du four et placer au frais pour 1h voir 1h30.
  3. Pour finir
    Préchauffer le four à 180°. Enfourner pour 15 min. Surveiller la cuisson car elle dépend également de votre four. Une fois cuits, les sortir du four, attendre 5 min avant de les placer sur une grille.

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