Gougères jambon et emmental

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Voici une recette toute légère qui vous donnera l'impression de manger des nuages au bon goût d'emmental et de jambon... sans exagération aucune :)

Recette proposée par Comme une envie de

Ingrédients

  • 25 cl d'eau
  • 125 g de farine
  • 60 g de beurre doux
  • 4 œufs
  • 75 g d'emmental râpé
  • 2 tranches de jambon blanc (90 g)
  • 1 pincée de sel
  • 1 cuillère à café de curry (ici du curry Madras)
  • Poivre

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 20 mn
  • 40 mn

Préparation

  1. 1
    Préchauffez votre four à 180°C. Réalisez l'ensemble de vos pesées. Mixez finement les tranches de jambon.
  2. 2
    Dans une casserole, déposez l'eau, le beurre découpé en morceaux ainsi qu'une pincée de sel. Portez à ébullition. Une fois l’ébullition obtenue, ôtez la casserole du feu et versez la farine en une fois. Mélangez le tout vigoureusement à l'aide d'une cuillère en bois jusqu'à obtention d'une pâte homogène. Remettez la casserole sur le feu. Mélangez la pâte (ou panade) sans arrêter afin de la dessécher. Dès qu'elle se détache des parois de la casserole et de la cuillère formez une boule. Versez la panade dans un grand saladier et laissez tiédir (5 minutes environ). Incorporez ensuite les œufs 1 à 1 en mélangeant bien entre chaque ajout.
  3. 3
    Les 4 œufs incorporés et la pâte bien homogène obtenue, ajoutez l'emmental, le jambon mixé et le curry. Poivrez à votre convenance puis mélangez bien le tout.
  4. 4
    À l'aide d'une petite cuillère, dressez vos choux sur une plaque préalablement recouverte d'une feuille de papier sulfurisé. La taille des choux doit être celle d'une petite noix. Espacez-les bien. Enfournez 15 à 20 minutes.
  5. Pour finir
    Le temps de cuisson passé, les gougères doivent être joliment dorées. Laissez tiédir quelques minutes et servez.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

Note moyenne :

3

(3 avis)

Signaler Sonia - 26 avril 2017
Très bien

Très bonne recette. Elle manque un peu de détails sur le dessèchement de la pâte. J'ai fait au jugé et ça a marché. Je n'ai pas mis de curry.

Signaler Martine - 25 avril 2017
Bien

Signaler ghislaine douquet - 15 février 2017

Mes fougères sont bonnes mais elles ne sont pas bien gonflées.Pourquoi?

Signaler Justine  - 26 avril 2016
Bien

Très bon même si j'ajouterais du poivre et de la muscade. Je pense qu'il est plus judicieux de remplacer l'emmental par un fromage plus fort ( fêta chèvre etc). Le mélange au moment de mettre les œufs n'est pas évident je préconise d'utiliser un mixer ou un batteur.

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