Accras de poisson

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Des petits beignets de poisson à servir à l'apéritif...

Recette proposée par La cuillère aux mille délices

Ingrédients

  • 300 g de chair de poisson blanc (Cabillaud, lieu, vieille...)
  • 2 oignons
  • 3 gousses d'ail
  • 1 bouquet de persil
  • 300 g de farine
  • 40 cl de lait
  • Thym
  • Piment, poivre
  • ½ sachet de levure chimique
  • Huile de friteuse

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 20 mn
  • 2 h
  • 2 h 35 mn

Préparation

  1. 1
    Cuire votre poisson au court bouillon ou au four (le temps de cuisson varie selon la taille de votre poisson).
  2. 2
    Mixer les oignons, les gousses d'ail et le persil. Délayer la farine avec le lait puis ajouter le mélange précédent. Incorporer un peu de thym, du piment, du poivre et la levure. Ajouter la chair de poisson cuite et bien mélanger. Mettre au réfrigérateur pendant 2h.
  3. Pour finir
    A l'aide de 2 cuillères à café former des petites boules de pâte et cuire les accras dans un bain d'huile chaude ou en friteuse jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés (4 à 5 minutes). Égoutter sur un papier absorbant et déguster.

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