Gâteau façon tiramisu caramel au beurre salé

 |
Ajouter

Une autre façon de manger un tiramisu, plus original.

Recette proposée par flopri14

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Difficile
  • 1 h
  • 40 mn
  • 3 h 30 mn
  • 5 h 10 mn

Préparation

  1. 1
    Préparation de la génoise : Battre les jaunes avec le sucre jusqu’à blanchiment. Ajouter la vanille. Mélanger la farine et la maïzena et les ajouter à la préparation. Préchauffer le four à 180°. Battre les blancs en neige avec le sel et les ajouter à la préparation. Verser la préparation dans un moule à charnière recouvert d’un papier sulfurisé. Enfourner 25 min à 180°. Laisser refroidir le biscuit (environ 30 min). Découper le biscuit sur la hauteur en 2 parties.
  2. 2
    Préparation du caramel au beurre salé : Faire cuire le sucre et le beurre jusqu’à un fort brunissement. Faire bouillir la crème et l’incorporer au caramel brun. Imbiber la moitié du caramel au biscuit en l’imbibant légèrement.
  3. 3
    Préparation de la mousse : Faire tremper la gélatine 10 min dans l’eau froide. Mélanger les jaunes d’œufs et le sucre glace. Battre le mascarpone et l’ajouter délicatement à la préparation précédente. Faire fondre la gélatine à feu doux et l’incorporer. Ajouter les blancs d’œufs battus délicatement. Monter la crème liquide en chantilly et l’incorporer.
  4. Pour finir
    Finalisation - Assemblage : Dans le moule à charnière, disposer un disque de biscuit puis une couche de mousse. Renouveler l’opération. Laisser reposer 3 heures au réfrigérateur. Saupoudrer de cacao juste avant de servir.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

Ajouter

Vos avis

Note moyenne :

0

(0 avis)

Recettes similaires