Gigot d'agneau mariné au miel, gingembre et soja

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Rien de tel qu'une bonne marinade.

Recette proposée par Isabelle Duvivier

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 1 h
  • 2 h
  • 3 h 10 mn

Préparation

  1. 1
    Le matin pour manger le soir : Mélanger dans un bol le thym, le soja et le miel. Et napper le gigot et le laisser mariner au frigo. L'arroser et le retourner de temps en temps si possible.
  2. 2
    Ôter la grosse peau blanche autour du gigot et le saler et poivrer. Mettre le four à préchauffer sur 200 degrés. Émincer (au petit robot) l'ail, l’échalote et le gingembre - après avoir pelé le tout. Disposer autour et sur le gigot dans un plat allant au four. Arroser d'un filet d'huile d'olive ou de matière grasse de cuisson.
  3. 3
    Enfourner environ 1 heure - selon la taille du gigot. Arroser de temps en temps. Lorsque la sauce caramélise, ajouter un peu d'eau. Lorsque le rôti est cuit - il doit rester rosé à l'intérieur, le laisser reposer 15 minutes pour que le jus se répartisse bien.
  4. Pour finir
    Découper le gigot et réchauffer éventuellement 2 minutes au four resté allumé. J'ai servi ce plat avec des carottes râpée et de la purée.

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