Pancake cru végan pomme pruneau avoine nappé chocolat

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Sans gluten ni oeuf ni lait ni sucre, riche en fibres.

Recette proposée par Celine Damerdjian

Ingrédients

  • 10 g poudre d'avoine sans gluten The Protein Works
  • 5 g poudre de psyllium The Protein Works
  • 1 compote pomme pruneau
  • déshydrateur Sedona Combo Tribest et feuilles Teflex (feuilles de déshydratation)
  • Zero Syrups choc fudge The Protein Works

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 5 mn
  • 15 h
  • 10 mn
  • 15 h 15 mn

Préparation

  1. 1
    Bien incorporer les 3 ingrédients jusqu'à obtenir une pâte homogène. Disposer 1 feuille de déshydratation sur chaque grille puis prélever des portions et former des ronds d'une épaisseur de 5 mm sur une feuille Teflex... en les espaçant bien, afin d’optimiser le séchage. Programmer le déshydrateur Sedona Combo pour 1h à 60° en fonction "FAST" puis environ 14h en fonction "RAW".
  2. 2
    Ne pas hésiter à vérifier la "cuisson" des pancakes pendant la durée du programme. En général, au bout de 14h, les pancakes sont prêts et se décollent de la feuille. Les sortir immédiatement du four et les mettre à refroidir sur une grille pendant environ 10 min. Ces pancakes diététiques sans oeuf, sans lait, sans sucre et sans cuisson sont super moelleux. Leur texture souple et non cassante permet de les rouler et de les fourrer sans aucun problème.

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