Crème Flamby® maison

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Le célèbre flan à la vanille nappé de caramel.

Recette proposée par La cuillère aux mille délices

Ingrédients

  • 500 ml de lait entier
  • 20 cl de crème fraiche entière
  • ½ gousse de vanille
  • 2 g d'agar agar
  • 50 g de sucre
  • caramel liquide

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 5 mn
  • 10 mn
  • 3 h
  • 3 h 15 mn

Préparation

  1. 1
    Dans une casserole, verser le lait,la crème et incorporer les graines d'une demie gousse de vanille. Ajouter l'agar agar et le sucre. Bien mélanger. Porter à ébullition tout en remuant. Laisser tiédir.
  2. 2
    Dans des pots, napper le fond de caramel liquide et verser délicatement le mélange lacté sur le dessus. Placer au réfrigérateur 3 heures. Démouler et déguster.

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