Cookie-cake protéiné amande au muesli fruits rouges

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Un cookie-cake anti-cholestérol et diététique, sans sucre ni beurre ni œuf, riche en fibres. Ce gâteau à la fois super moelleux et bien croquant est très savoureux. Un régal pour les papilles ! Ce cookie amande au muesli fruits rouges est parfait si vous recherchez une idée de petit déj' alliant diététique et gourmandise...

Recette proposée par Celine Damerdjian

Ingrédients

  • 1 sachet de muesli fruits rouges anti-cholestérol KitchenDiet (40 g)
  • 5 g psyllium blond en poudre Myprotein
  • 5 g arôme en poudre amande Culin'Aide (sans sucre et sans gluten)
  • 1/4 dosette de sucralose pur Myprotein
  • 1 yaourt de soja maison (ou 1 yaourt de soja nature Sojasun)

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 5 mn
  • 20 mn
  • 1 h
  • 1 h 25 mn

Préparation

  1. Commencer par mélanger tous les ingrédients secs, puis ajouter le yaourt. Bien mélanger le tout, jusqu'à obtenir une préparation homogène. Répartir la pâte dans un moule silicone (moule tartelette cannelée SFT807 Silikomart), en prenant soin de bien tasser et lisser. Enfourner à 190° et arrêter la cuisson quand le dessus est cuit. Sortir le moule du four et attendre 20 min avant de démouler le gâteau. Ce gâteau diététique est très rassasiant... d'une part, grâce à sa richesse en protéines... et d'autre part, grâce à sa richesse en fibres avec tous ses ingrédients... l'effet coupe-faim de l'association protéines / son d'avoine / psyllium est extraordinaire. J'ai utilisé les propriétés liantes, émulsifiantes, épaississantes et texturantes du psyllium et de la gomme de guar pour remplacer le beurre et les oeufs. Nul besoin de sucrer grâce au sucralose pur Myprotein... sa saveur sucrée est bluffante ! Ce gâteau à la fois super moelleux et bien croquant est très savoureux... grâce à son bon goût d'amande... et grâce aux multiples fruits secs du muesli KitchenDiet... un régal pour les papilles ! Sa texture à la fois moelleuse et croquante, à mi-chemin entre le cookie et le cake m'a beaucoup plue... un délice en bouche ! Difficile de croire que ce "cookie-cake" si gourmand soit pourtant diététiquement correct... sans oeuf, sans beurre, sans sucre... et riche en fibres et en protéines ! Ce cookie amande au muesli fruits rouges est parfait si vous recherchez une idée de petit déj' alliant diététique et gourmandise...

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