Galettes bretonnes : ptits lapins et ptits moutons
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Ingrédients
- 130 g de beurre salé
- 135 g de sucre en poudre
- 1 oeuf
- 230 g de farine
- 7 g de levure chimique
Réalisation
- Difficulté
- Préparation
- Cuisson
- Temps Total
- Facile
- 15 mn
- 10 mn
- 25 mn
Préparation
- 1 Sortez le beurre salé du réfrigérateur 1h avant de commencer à pâtisser afin qu’il ramollisse. Coupez le beurre en morceau et placez le dans la cuve de votre robot muni du K avec le sucre en poudre. Mélangez jusqu’à obtenir une texture crémeuse.
- 2 Ajoutez l’oeuf et mélangez avec une cuillère en bois jusqu’à ce qu’il soit incorporé. Versez la farine et la levure et pétrissez à la main jusqu’à obtenir une pâte bien lisse.
- 3 Pierre Hermé vous recommande de laisser reposer la pâte environ 1h au réfrigérateur en la placent dans un film plastique. Par manque de temps, je n’ai pas respecté cette étape, il est donc possible de la sauter et d’obtenir de délicieuse galette. Étalez la pâte à galette sur environ 5 mm à 1 cm d’épaisseur. Emporte-piécez votre pâte. Placez vos galettes sur une plaque recouverte de papier sulfurisé en les espaçant de quelques millimètres minimum.
-
Pour finirEnfournez dans un four préchauffé à 200°C durant 8 à 10 minutes. Laissez refroidir puis placez dans une boîte en fer pour une meilleure conservation.
C'est terminé
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