Jambalaya au poulet et chorizo

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Un plat typique de Louisiane complet et riche en saveurs épicées...

Recette proposée par La cuillère aux mille délices

Ingrédients

  • 400 gr de riz long
  • 300 gr de blanc de poulet
  • 150 gr de lardons fumés
  • 150 gr de chorizo
  • 1 oignon
  • 1 boîte de 400 gr de tomates concassées
  • 1 poivron vert
  • 1 L de bouillon de volaille ( 2 tablettes)
  • 2 branches de céleri
  • 1 gousse d'ail
  • Laurier, thym, piment de Cayenne
  • Huile d'olive
  • Sel et poivre

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 50 mn
  • 1 h 10 mn

Préparation

  1. 1
    Préparer le bouillon de volaille: Chauffer 1 litre d'eau et ajouter 2 tablettes. Mélanger et réserver. Dans une sauteuse, faire revenir le chorizo coupé en rondelles, les lardons et ajouter le blanc de poulet coupé en morceaux. Assaisonner avec du sel, du poivre, du laurier, du thym et du piment de Cayenne. Réserver.
  2. 2
    En parallèle, faire revenir dans l'huile d'olive: l'oignon et l'ail hachés. Ajouter le poivron épépiné et coupé en morceaux ainsi que les branches de céleri découpées en tronçons. Laisser cuire une dizaine de minutes.
  3. Pour finir
    Ajouter le mélange poulet/chorizo/lardons, le riz et la boîte de tomates concassées. Bien mélanger. Verser le bouillon de volaille et laisser cuire 40 minutes en mélangeant régulièrement.

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