Oeufs marbrés

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Ou comment faire une entrée festive pour Pâques avec de simples œufs durs.

Recette proposée par UnLivreGourmand

Ingrédients

  • 4 œufs
  • 2 à 3 betteraves rouges crues
  • 1 cuillère à café de gros sel

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 1 h
  • 8 mn
  • 1 h 18 mn

Préparation

  1. 1
    Dans une grande casserole, cuire les betteraves dans l'eau salée de 40 à 60 minutes suivant la taille des légumes. Vérifier la cuisson en les piquant avec un couteau, elles doivent être tendre à coeur.
  2. 2
    Cuire les œufs 10 minutes dans de l'eau bouillante. Stopper la cuisson des œufs en les égouttant, casser les coquilles puis couvrir avec l'eau de cuisson des betteraves (rallonger avec des glaçons ou de l'eau bien froide pour que les œufs soient totalement immergés). Placer au frais jusqu'au lendemain.
  3. Pour finir
    Le lendemain, écaler les œufs (le mieux est de laisser la membrane car c'est là que les couleurs se voient le plus mais ça demande plus de minutie et de la patience).

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