Asperges vertes, olives et citron au Carré Frais 0% et herbes fraiches

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Recette proposée par @Elle&Vire Crédit photo : Elle&Vire

Recette proposée par La Rédaction

Ingrédients

  • 6 portions de Carré Frais en 25 g
  • 16 asperges vertes de gros calibre
  • 1 citron saumuré
  • 60 g d’olives noires
  • 1 oignon cébette
  • Quelques feuilles de basilic, cerfeuil, et ciboulette
  • 40 g de pignons de pin grillés
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de citron
  • 4 tranches de pain aux céréales
  • Sel et poivre

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 5 mn
  • 35 mn

Préparation

  1. 1
    Nettoyer et éplucher les asperges vertes puis les faire cuire 2 min dans l’eau bouillante salée. Elles doivent être légèrement croquantes. Plonger ensuite les asperges dans l’eau glacée et les égoutter.
  2. 2
    Les couper en 2 dans le sens de la longueur. Couper le citron en 4 et retirer la pulpe. Ne conserver que la peau, la tailler en fines lamelles. Couper finement l’oignon cébette.
  3. Pour finir
    Préparer le mélange d’herbes et réaliser la vinaigrette en mélangeant le vinaigre à l’huile, avec le sel et le poivre. Tailler les Carré Frais en cube et dresser sur 4 assiettes.

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