Filets de poisson en croûte de carottes

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Pour utiliser des carottes autrement qu'en salade.

Recette proposée par Mag de saveursetlectures

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 15 mn
  • 30 mn

Préparation

  1. 1
    Mélanger les carottes, le Gruyère, le persil haché, les œufs et la chapelure. Couper les filets de dos de cabillaud dans la largeur. Les assaisonner et les saupoudrer de farine. Répartir le mélange de carottes sur une face des tronçons de poisson. Bien appuyer.
  2. 2
    Mettre de l’huile dans une sauteuse et installer les portions de poisson côté carottes avant de mettre en route la cuisson. Faire dorer 5 minutes de chaque côté. Comme il me restait de la préparation aux carottes, j’ai fait des galettes pour accompagner. Mais avec une petite salade, cela va parfaitement bien.

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