Tarte choco-mascarpone de Pâques, Bio, sans oeufs, gluten etc

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Version de la tarte "nid" de Pâques, sans œufs, sans gluten : une mousse au chocolat sur une pâte sablée, de la mascarpone disposée comme un nid qui accueille des chocolats "sans".

Recette proposée par Allergique Gourmand Marie L

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 45 mn
  • 20 mn
  • 30 mn
  • 1 h 35 mn

Préparation

  1. 1
    Préparer la pâte : mélanger les farines, la fécule, le beurre et sabler du bout des doigts. Ajouter le sucre, malaxer puis verser l'eau. Mélanger afin d'obtenir une pâte bien homogène. Mettre en boule, envelopper dans du film transparent et placer au frais 30 min. Préchauffer le four à 180°. Étaler la pâte, la poser sur du papier cuisson et insérer dans le cercle à tarte. Enfourner pour 20 min environ. Sortir du four et laisser refroidir.
  2. 2
    Préparer la mousse : faire fondre le chocolat au bain marie puis laisser tiédir. Monter la crème liquide en chantilly, au batteur électrique, en incorporant le sucre, petit à petit, quand elle commence à prendre. Mélanger délicatement la chantilly au chocolat. Verser sur la pâte à tarte. Passer au dessus une spatule à pâtisserie pour avoir une mousse bien lisse. Placer au frais.
  3. 3
    Préparer le nid à la mascarpone : mélanger la mascarpone, la crème liquide et le sucre. Il faut obtenir une préparation bien homogène. Mettre ce mélange dans une poche à douille avec un orifice circulaire d'un diamètre pas trop gros. Couvrir le dessus de la tarte en donnant la forme d'un nid. Placer au frais.
  4. 4
    Décor : comme vous le souhaitez, pour moi ce fut des sujets de Pâques en chocolat. J'ai fait fondre une tablette de chocolat "sans" au bain marie. Verser le chocolat dans des moules de Pâques. Laisser refroidir avant de mettre au frais.
  5. Pour finir
    Mettre les chocolats au dessus au moment de servir.

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