Verrines avocat crevettes oeuf et pamplemousse

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Une coupe fraîcheur aux saveurs exotiques pour ensoleiller notre assiette. Il faut dire que le printemps a des difficultés à s’installer et il est bon de faire voyager nos papilles.

Recette proposée par Jackie Thouny

Ingrédients

  • 1 avocat
  • 1/2 jus de citron
  • 20 crevettes bouquet
  • cubes de saumon fumé au citron et à l’aneth
  • 3 œufs durs
  • 1 pomelos
  • 1 poignée de salade mesclun
  • Mayonnaise maison
  • œufs de truites

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 5 mn
  • 35 mn

Préparation

  1. 1
    Faites cuire les œufs. Épluchez et coupez l’avocat en petits cubes, Ajoutez le jus de citron et mélangez. Décortiquez les crevettes et conservez en 6 pour la décoration. Détaillez des suprêmes dans le pomelos.
  2. 2
    Dressage des coupes : disposez un peu de salade mesclun dans le fond de chaque coupe. Tranchez les œufs avec le coupe-œufs FunctionalForm®, pratique et vraiment génial. Disposez les tranches d’œufs sur le pourtour de votre coupe comme pour réaliser une frise. Ajoutez ensuite, les crevettes décortiquées, les cubes d’avocat, les cubes de saumon fumé et les suprêmes de pomelos. Terminez par la mayonnaise. Disposez 3 crevettes sur le dessus en guise de décoration. Ajoutez les œufs de truite. Régalez-vous avec cette salade qui nous fait voyager vers le soleil.
  3. Pour finir
    N'hésitez pas à visiter mon blog : http://www.jackiecuisine.com

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