Oeufs de Pâques sur nids d'épinards et purée de pommes de terre

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Découvrez cette recette de Oeufs de Pâques sur nids d'épinards et purée de pommes de terre. Une entrée pour les Fêtes de Pâque simple et savoureuse.

Recette proposée par Bistro de Jenna

Ingrédients

  • 5 pommes de terre
  • 500 g d'épinards cuits
  • 250 g de brandade de Nîmes
  • 8 œufs frais bio + 1 œuf bio
  • 3 cuillères à soupe de crème fraîche entière épaisse
  • 150 ml de lait
  • 20 g de beurre
  • jus de citron
  • sel, poivre du moulin

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 25 mn
  • 30 mn
  • 55 mn

Préparation

  1. 1
    Laver et éplucher les pommes de terre. Les couper en gros morceaux et les faire cuire dans l'eau salée froide pendant 15-20 minutes à partir de l'ébullition. Égoutter les pommes de terre, les placer dans un saladier. Ajouter l'œuf, la crème, le lait chaud, et écraser avec un presse-purée. Ajouter la brandade et bien mélanger. Réserver. Assaisonner les épinards avec un peu de jus de citron, du beurre, sel et poivre du moulin. Bien mélanger. Réserver.
  2. 2
    Préchauffer le four à 180°C. Préparer 8 ramequins. Vous pouvez aussi préparer vos nids de Pâques directement sur la plaque recouverte de papier sulfurisé. Déposer une bonne cuillère de purée en formant un nid. Ajouter les épinards sur la purée. Finir avec un œuf sur chaque nid. Enfourner pour 10 minutes de cuisson, puis servir chaud en guise d'entrée ou en accompagnement.
  3. Pour finir
    Retrouvez cette recette sur mon blog : http://www.bistrodejenna.com/2016/03/nids-de-paques.html

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