Financiers aux myrtilles et à la violette

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Des financiers tout moelleux alliant la myrtille et la violette !

Recette proposée par Amandise

Ingrédients

  • 8 blancs d’oeuf
  • 70 g de farine
  • 100 g de sucre aromatisé à la violette
  • 80 g de sucre
  • 150 g de poudre d’amandes
  • 180 g de beurre
  • 80 g de purée de myrtilles (congelée ou non)

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 15 mn
  • 30 mn

Préparation

  1. 1
    Mettez le beurre dans une casserole et faire le fondre sur feu moyen jusqu’à obtenir une couleur dorée et une odeur de noisette. Il faut compter au moins 5-7 minutes.
  2. 2
    Pendant ce temps, versez dans un saladier la farine, le sucre à la violette, le sucre normal et la poudre d’amandes. Mélangez. Ajoutez les blancs d’oeuf (il ne faut pas les battre en neige !), et le beurre devenu tiède. Mélangez à nouveau. Si votre purée de myrtille est congelée faites-la décongeler en la chauffant dans une casserole sur feu doux. Lorsqu’elle est liquide, ajouter la à la préparation précédente.
  3. 3
    Beurrez vos moules à financier (ou autres moule à muffin par exemple si vous n’avez pas de moules à financiers) en silicone et remplissez-les de pâtes. Enfournez dans un four préchauffé à 210°C pendant 15 à 20 minutes. Surveillez la cuisson. Démoulez vos financiers et laissez-les refroidir sur une grille.
  4. Pour finir
    Saupoudrez éventuellement de sucre de violette pour un côté esthétique et plus gourmand.

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