Hamburger au pastrami

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Normalement cette recette se fait avec des bagels, New-York étant la ville où l'on déguste les meilleurs paraît-il. J'ai utilisé des burgers... Quant au sandwich au pastrami (viande de boeuf épicée séchée), il semblerait que ce soit aussi une des spécialités de New-York. Alors, une fois n'est pas coutume, filons à New-York !

Recette proposée par Béatrice Lambert

Ingrédients

  • 4 burger géants (ou bagels) au sésame ou au pavot
  • 200 g de pastrami tranché
  • piment d'Espelette
  • fleur de sel
  • Pour la garniture :
  • 40 g de salade iceberg
  • 1/2 oignon rouge
  • crème de vinaigre balsamique
  • huile d'olive
  • sel
  • Pour la New York cream cheese :
  • 150 g de fromage frais (Philadelphia)
  • 2 gros cornichons aigre-doux
  • 40 g de condiment Savora

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 4 mn
  • 19 mn

Préparation

  1. 1
    Laver et essuyer la salade. Éplucher l'oignon rouge puis l'émincer finement ainsi que la salade iceberg. Réserver au réfrigérateur pour le montage.
  2. 2
    Dans un cul-de-poule, fouetter énergiquement le fromage frais avec un filet d'huile d'olive, du sel et la moutarde Savora. Ajouter les cornichons préalablement taillés en brunoise et bien mélanger. Réserver au réfrigérateur.
  3. 3
    Dans un saladier, rassembler les légumes de la garniture, assaisonner de sel, d'huile d'olive et de crème de vinaigre balsamique. Mélanger et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
  4. 4
    Tailler les burgers ou les bagels en deux puis les toaster légèrement sous le grill du four. Étaler une généreuse couche de « cream cheese » sur les bases des burgers ou des bagels puis répartir la garniture sur le dessus. Déposer ensuite les tranches de pastrami puis arroser d'un léger filet d'huile d'olive. Assaisonner d'une pincée de piment d'Espelette et de fleur de sel. Placer les chapeaux en exerçant une légère pression. Servir aussitôt. BONNE DEGUSTATION !
  5. Pour finir
    Retrouvez toutes nos recettes sur : http://bellatrice.canalblog.com/

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