Ravioles vapeur tomates séchées, tomates cerises et coriandre

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Recette proposée par Astrid Courtier

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 45 mn
  • 10 mn
  • 55 mn

Préparation

  1. 1
    Dans les épiceries asiatiques on trouve des feuilles toutes prêtes autrement la faire maison est un jeu d'enfant ! 100 g de farine, 60 g maïzena, 130 ml d'eau : mélangez la farine et la maïzena. Dans un saladier, mettez la moitié du mélange, faites un petit puits et versez l'eau bouillante. Mélangez à nouveau. Pétrissez la pâte et ajoutez la seconde partie de farine-maïzena. Faites une boule bien pétrie et emballez-la dans du film alimentaire. Laissez reposer pour 2 heures en bas du frigo. Faites ensuite des petites boules. Puis étalez-es au rouleau afin d'avoir de fines feuilles.
  2. 2
    Essorez à l'aide de papier absorbant les tomates séchées. Coupez-les ensuite en petits morceaux. Videz les tomates cerises, coupez-les également en petits morceaux. Déposez les tomates au centre de la raviole. Ajoutez une petite feuille de coriandre ainsi que du sésame.
  3. Pour finir
    Humidifiez votre doigt. Faites le tour de la raviole. Rabattez la partie supérieur de sortes à faire un chausson. Puis humidifiez avec votre doigt encore des deux faces le côté rabattu du chausson. Faites des petits pincements régulièrement afin que rien ne s'échappe à la cuisson. Laissez reposer et sécher un quart d'heure minimum. Plongez la ravioles dans l'eau bouillante 6 à 7 min avec un couvercle sinon 9-10 min. Servez tiède !

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