Pâtes aux fruits de mer

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La cuisson des pâtes se fait avec le jus des crevettes et des moules, ce qui donne toute la finesse à ce plat.

Recette proposée par Catherine Toucoullet

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 20 mn
  • 50 mn

Préparation

  1. 1
    Commencez par éplucher votre oignon, faites-le revenir dans une casserole avec un peu de beurre. Ensuite épluchez vos crevettes et mettez les têtes et carapaces dans la casserole. Ajoutez le persil, sel et poivre, couvrez d'eau. Faites cuire environ 20 min avec un couvercle à petits bouillons. Réservez les crevettes.
  2. 2
    Pendant ce temps, faites cuire les moules, avec (ou sans) vin blanc. Récupérez le jus des moules et le mettre dans une casserole. Réservez les moules décortiquées.
  3. 3
    Filtrez le jus des crevettes et ajoutez avec celui des moules. Mettez les pâtes à cuire dans ce jus, en ajustant s'il le faut avec de l'eau, pensez à vérifier l'assaisonnement.
  4. Pour finir
    Lorsque les pâtes sont cuites, il ne reste plus qu'a mélanger avec les crevettes et les moules. Dressez et servir.

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