Croquettes de chou-fleur
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Ingrédients
- 1/2 chou-fleur déjà cuit
- 1 oeuf
- 1 boule de mozzarella
- 3 à 4 cuillères à soupe de chapelure
- 1 petit morceau de piment vert fort
- 1/2 bouquet de coriandre fraîche
- mélange de graines (sésame, millet, tournesol, pavot... )
- sel
- huile neutre
Réalisation
- Difficulté
- Préparation
- Cuisson
- Temps Total
- Facile
- 15 mn
- 10 mn
- 25 mn
Préparation
-
1
Dans un petit robot-hachoir, mixer le chou-fleur avec un œuf, le piment vert, la coriandre fraîche. Ajouter la boule de mozzarella coupée en cubes. Mixer à nouveau. Saler. Ajouter la chapelure et bien mélanger le tout. La pâte doit être homogène et bien lisse.
- 2 Faire chauffer l'huile sur une large poêle. À l'aide de deux cuillères à soupe, former des quenelles et les déposer sur la poêle. Ne pas chercher à aplatir les croquettes, sinon il serait trop difficile de les retourner. Dès qu'elles ont bien doré d'un côté, les retourner et laisser cuire de l'autre côté. Déposer les croquettes sur le papier absorbant pour retirer le gras de cuisson.
- 3 Faire torréfier les graines sur une poêle bien chaude, à sec. Déposer les croquettes sur un joli plat et saupoudrer généreusement de graines torréfiées. Servir sans attendre pour un apéritif ou en guise d'entrée.
-
Pour finirRetrouvez cette recette sur mon blog : http://www.bistrodejenna.com/2016/03/croquettes-chou-fleur.html
C'est terminé
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