Sauce tomate au miel

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Créée pour ma fille Lilas, avec tout mon amour.

Recette proposée par Marie Brémond

Ingrédients

  • 1 boîte de tomates pelées grand modèle de qualité
  • 2 oignons jaunes
  • 1 feuille de laurier
  • Thym
  • Romarin
  • Sarriette (dit Pèbre d'ail en Provence)
  • Citron ( Bergamote si possible )
  • Huile d'olive

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 40 mn
  • 55 mn

Préparation

  1. 1
    Émincez les oignons jaunes que vous ferez revenir dans un petit filet d'huile d'olive en cocotte en fonte. Lorsqu'ils ont blondi, ajoutez deux cuillères de miel. Laissez revenir à couvert jusqu'à caramélisation (attention à ne pas faire trop foncer vos oignons, veillez à utiliser un feu doux). Bien remuer souvent.
  2. 2
    Ajouter les tomates pelées, les herbes, un peu de poivre; Je ne sale pas, cela dénaturerait le côté magique du miel. Laissez mijoter environ 30 min à couvert.
  3. 3
    Ajoutez un filet de citron Bergamote, couvrez et laissez mijoter encore 5/10 min.
  4. Pour finir
    Mixez, après avoir ôté la feuille de laurier, c'est prêt, régalez-vous. Sur des pâtes, ou gratiné sur des quenelles, un filet de poisson blanc...

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