Cheesecake au citron vert sans cuisson

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Cette version du cheesecake au citron vert séduira les amateurs de cet agrume plein de pep's !

Recette proposée par Cuisine & Plaisirs

Ingrédients

  • 150 g de spéculoos
  • . 50 g de beurre fondu
  • . 300 g de fromage type Philadelphia
  • . 20 cl de crème fleurette
  • . 2 feuilles de gélatine
  • . 50 g de sucre en poudre
  • . 1 citron vert(jus et zeste)
  • Ustensiles : cercles à pâtisserie

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 45 mn
  • 2 mn
  • 2 h
  • 2 h 47 mn

Préparation

  1. 1
    Dans un mixer (ou robot), réduire les spéculoos en miettes. Faire fondre le beurre et le mélanger aux biscuits mixés. Répartir le tout dans les cercles à pâtisserie et bien les tasser.
  2. 2
    Mettre les feuilles de gélatine à tremper dans une assiette creuse remplie d’eau froide. Pendant ce temps, mélanger le sucre, le zeste du citron et son jus. Égoutter les feuilles de gélatine et les faire fondre dans un fond d’eau que vous aurez mise à bouillir. Ajouter la gélatine fondue au mélange sucre et citron vert. A part, verser le philadelphia dans un saladier et le battre à la fourchette. Ajouter le mélange citron/ sucre/gélatine au fromage frais.
  3. 3
    Monter la crème fleurette en chantilly. L’ajouter au mélange précédent, délicatement à la spatule.
  4. Pour finir
    Verser la crème au citron sur les fonds au spéculoos. Réfrigérer durant au moins 2 h.

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