Crozetto à la fourme d'Ambert, romarin et noix

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Une recette de saison, qui réchauffe les corps et les coeurs ! Une recette piochée chez "la gourmandise selon Angie".

Recette proposée par Flo Pour Des Repas Qui Changent

Ingrédients

  • – 200 g de crozets
  • – 2 échalotes (ou un oignon)
  • – 90 g de fourme d’ambert
  • – 60 cl de bouillon de légumes
  • – 1/2 verre de vin blanc (sauvignon pour moi)
  • – Quelques cerneaux de noix concassés
  • – 1 petite cuillère à soupe de romarin (rase)
  • huile d’olive
  • poivre

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 5 mn
  • 20 mn
  • 25 mn

Préparation

  1. 1
    Éplucher et émincer finement les échalotes. Les faire suer dans une sauteuse avec un peu d’huile d’olive.
  2. 2
    Faire bouillir 60 cl d’eau pour y faire dissoudre le bouillon de légumes. Maintenir à petite ébullition.
  3. 3
    Ajouter les crozets. Bien mélanger, et verser le vin blanc. Une fois le vin absorbé, incorporer le bouillon peu à peu : une nouvelle louche dès que la précédente a été absorbée. Procéder ainsi jusqu’à épuisement du bouillon.
  4. 4
    Les crozets ainsi cuits, incorporer la fourme d’ambert coupée en dés et le romarin (séché pour ma part). Mélanger et poivrer.
  5. Pour finir
    Disposer le crozetto dans des assiettes creuses, puis parsemer de morceaux de noix concassées. Servir chaud. Bon appétit.

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