Gâteau protéiné coco-chocolat blanc-blé soufflé nappé érable

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Diététique, allégé, sans œuf, ni sucre, ni beurre, riche en fibres. Ce clafoutis diététique, rassasiant est très savoureux avec l'association des saveurs coco - chocolat blanc - érable... un régal pour les papilles ! A consommer tiède... pour profiter au maximum de sa texture super moelleuse... très proche du clafoutis. Une pure gourmandise diététique... idéale pour le petit déj' !

Recette proposée par Celine Damerdjian

Ingrédients

  • 100 g préparation chocolat blanc Optilance Cape June Naturalliance
  • 70 g blé complet soufflé Grillon d'Or (sans sucre)
  • 20 g farine de noix de coco Ecoidées
  • 5 g Cook'line
  • 5 g psyllium blond en poudre Myprotein
  • 2 g gomme de guar Myprotein
  • 1/4 dosette de sucralose pur Myprotein
  • 10 gouttes aromatisant liquide chocolat blanc FlavDrops Myprotein (sans sucre et sans gluten)
  • 500 ml eau
  • My Syrup Maple (érable) zéro calorie My protein à volonté !

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 20 mn
  • 1 h
  • 1 h 30 mn

Préparation

  1. Mélanger tous les produits secs puis ajouter l'eau et les gouttes d'aromatisant. Bien incorporer tous les ingrédients, jusqu'à obtenir un mélange homogène. Répartir la pâte dans un moule silicone (moule tablette Flexipan), en prenant soin de bien tasser et lisser le dessus du gâteau. Enfourner à 180° et arrêter la cuisson quand le dessus est cuit. Sortir le moule du four et attendre 1h avant de démouler le gâteau. Napper de sirop d'érable sans sucre Myprotein au moment de la dégustation. Ce clafoutis diététique est très rassasiant, d'une part, grâce à sa richesse en protéines... et d'autre part, grâce à la richesse en fibres de tous ses ingrédients. J'ai utilisé les propriétés liantes, émulsifiantes, épaississantes et texturantes du psyllium, de la gomme de guar et de Cook'line, pour remplacer le beurre et les oeufs. Quant au sucre, le sucralose pur le remplace à merveille avec zéro calorie supplémentaire... sa saveur sucrée est bluffante de réalité ! Ce gâteau est très savoureux avec l'association des saveurs coco - chocolat blanc - érable... un régal pour les papilles ! Le fait de pouvoir napper de sirop d'érable à volonté et sans calories supplémentaires est extraordinaire... La gamme My Syrup My Protein est une véritable innovation ! A consommer tiède... pour profiter au maximum de sa texture super moelleuse... très proche du clafoutis. Le blé complet soufflé apporte un côté croustillant qui m'a beaucoup plu... Quel plaisir de pouvoir déguster un gâteau coco - chocolat blanc - érable... à la fois gourmand... hyperprotéiné... diététiquement correct. Une pure gourmandise diététique... idéale pour le petit déj' !

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